Auvergne : visite concernant la production de saint-nectaire et salers; visite concernant la production de fourme d'Ambert et de montbrison ; visite de l'usine Saint-Mamet (3A) (cantal, saint-nectaire laitier); visite concernant la fabrication de saint-nectaire fermier (clavet) ; affinage de cantal dans un tunnel; visite usine ucfc : cantal lait cru, fourme d'ambert et bleu d'auvergne ; visite concernant la fabrication fermière : briquette et cabecou d'Auvergne ; visite des caves d'affinage Mopalait à Aurillac; visite des caves d'affinage Soron à Clermont-Ferrant; visite de la fromagerie Terre-Dieu, Lavort.
Aveyron : visite de la Fromagerie Alric, visite de la fromagerie et des caves du Roquefort Papillon; visite de la coopérative Jeune Montagne Laguiole; visite de la Forge de Laguiole (couteaux).
Belgique : visite de la Fromagerie Saint-Michel (crémier), Waterloo.
Berry : visite de la ferme des Ages (Pouligny-Saint-Pierre); visite et rencontre avec Gilles Dubois, Fromagerie Dubois-Boulay (Crottin de Chavignol); visite de producteurs fermiers de selles-sur-cher, pouligny-saint-pierre, valençay, sainte-maure-de-touraine.
Bourgogne : visite concernant la fabrication de fromages à la Laiterie de la Côte avec Jean Gaugry (époisses, langres); visite de producteurs et dégustation de fromage charollais; visite d'un producteur fermier de l'Époisses de Bourgogne.
Brie : visite de cave d'affinage, Société fromagère de la Brie ; visite de la fromagerie de Saint-Siméon ; visite de la Fromagerie Saint-Faron (brie de Meaux et de Melun).
Evian : rencontre avec monsieur Boujon, crémier-affineur : visite du dernier producteur du fromage vacherin d'Abondance.
Haute-Provence : visite de la Fromagerie de Banon.
Jura : rencontre avec Jean-Charles Arnaud, PDG Comté Juraflore, visite et sélection de meules de Comté au Fort des Rousses; visite et sélection de Comté Petite au Fort Saint-Antoine (Pontarlier).
Lyon : rencontre et visite de cave de Janier, grossiste.
Montauban : visite de la ferme du Péret (chèvre).
Normandie : rencontre avec monsieur Graindorge et visite de l'atelier de fabrication de pont-l'évêque et de livarot à Pont-L'Évêque; visite de la fromagerie Saint-Désir (pont-l'évêque et livarot); visite d'un petit atelier de fabrication de camembert; rencontre avec monsieur Lechevalier et visite de sa fromagerie (livarot et pont-l'évêque traditionnel).
Nord de France : visite de fromagerie concernant la fabrication de maroilles; visite de la Ferme Pont des loups; visite de la Ferme Blanche; visite des caves d'affinage Hennard (mimolette).
Paris : visite du marché international de Rungis; participation du Salon du fromage; rencontre avec les confrères messieurs Quatrehomme, crémier-affineur et Barthélémy, prévôt de la Guilde des fromagers; participation au Concours général agricole; rencontre avec les membres du Chapitre du Taste-fromage de France.
Poitou-Charentes : visite de la ferme Georgelet Chabichou du Poitou; visite de la Coopérative Sèvre et Belle (chevrot, sainte-maure-de-touraine, caprifeuille).
Pyrénées : visite de la chèvrerie et Fromagerie Cabrioulet; visite des caves d'affinage de la Coopérative des fermiers des Pyrénées à Accous; visite d'un crémier à Pau.
Roanne : visite de la cave d'affinage chez Mons, crémier-affineur.
Savoie : visite chez monsieur Legleour, établissement Edelmont, négociant en reblochon et fumage de raclette la Brézain à Chambéry : visite chez Denis Provent, cave d'affinage de beaufort d'alpage; visite d'un affineur de reblochon; visite des caves de la Maison Conus.
Suisse : Maison Gerber à Thun ; visite du village de Gruyère et de Bulle; visite de la Coopérative d'affinage de l'Etivaz; rencontre de monsieur Roux, directeur Export Soc. Emmi; visite des grottes (gruyère); visite d'un crémier à Verbier (Vallée de Bagnes); visite des caves d'affinage d'emmental chez Lustenberger, en Suisse près de Luzern; visite d'un affineur de fromages fins suisse chez Huguenin SA, en Suisse près de Vevey.
Vercors : visite de Fromagerie Curtet et Fromagerie Belle (saint-marcellin, saint-félicien).
