La divine gamme

La gamme de fromages fins Le Pic

  1. Abondance fermier AOC
    France
    Lait cru de vache
    Sélectionné par le maître fromager-affineur, dorloté pendant sept mois en caves, il goûte les noisettes.
  2. Brie de Meaux AOC
    France
    Lait cru de vache
    Ce roi des bries est produit par la famille Dongé depuis trois générations.
  3. Brie de Melun AOC
    France
    Lait cru de vache
    C'est le plus prononcé des bries.
  4. Brillat-Savarin
    France
    Lait de vache + crème
    Le plus gourmand des fromages nommé en l'honneur du gastronome et philosophe. Irrésistible.
  5. Camembert
    France
    Lait cru de vache
    Le véritable de Normandie, moulé à la louche et le seul importé au Québec par avion. Simplement parfait !
  6. Chabichou du Poitou AOC
    France
    Lait de chèvre
    Son nom provient de la déformation du mot arabe « chebli » signifiant « chèvre ».
  7. Charolais fermier
    France
    Lait cru de vache
    Un des fromages les plus savoureux, une des pâtes les plus compactes.
  8. Cheddar extrafort
    Québec
    Lait de vache
    Âgé d'au moins 4 ans, il plaira au plus exigeant des gourmets.
  9. Comté Petite 3 ans AOC
    France
    Lait cru de vache
    Affiné dans un fort à 1100 m d'altitude, il est exceptionnel avec ses notes d'ananas.
  10. Comté Petite 4 ans AOC
    France
    Lait cru de vache
    Rarissime. Les connaisseurs ne peuvent s'en passer.
  11. Comté Petite Réservation AOC
    France
    Lait cru de vache
    Sélectionné parmi les meilleures fruitières de montagne, il est produit entre mai et octobre ; affiné pendant 15 mois.
  12. Fougerus
    France
    Lait cru de vache
    En fin d'affinage, il est orné d'une belle feuille de fougère par la troisième génération des fromagers et affineurs Rouzaire.
  13. Fourme d'Ambert AOC
    France
    Lait de vache
    Il sommeille 75 jours dans nos caves d'affinage pour éveiller sa souplesse et son sel.
  14. Langres AOC
    France
    Lait cru de vache
    Affiné au marc pendant 40 jours, il peut être flambé avant d'être dégusté.
  15. La fondue
    Suisse
    Lait de vache
    Créée pour les connaisseurs, elle est composée de vieux gruyère, d'emmental et de vacherin. Onctueuse, savoureuse… et gourmande.
  16. L'Épicurien
    Québec
    Lait cru de vache (bio)
    Élaboré avec la fromagerie Gré des champs, il nous est exclusif. Il rehausse les tartiflettes.
  17. Mamirolle
    Québec
    Lait de vache
    Le maître fromager-affineur y ajoute sa touche en lavant sa croûte avec une bière brune du Québec.
  18. Maroilles à la bière AOC
    France
    Lait de vache
    Il vieillit, au minimum, 80 jours en caves d'affinage où il acquiert sa puissance.
  19. Mothais sur feuille
    France
    Lait de chèvre
    Sa particularité : il est affiné sur une feuille de châtaignier.
  20. Morbier AOC
    France
    Lait cru de vache
    Un populaire qui a du caractère. Son affinage se termine chez nous six mois durant.
  21. Ossau-Iraty fermier AOC
    France
    Lait cru de brebis
    Racé, d'une grande finesse, il est produit en montagne. Son affinage se termine chez nous, cinq mois durant.
  22. Pavé de Richelieu
    France
    Lait cru de chèvre
    Nommé d'après une région centrale française, elle-même nommée d'après le cardinal Armand Jean du Plessis, duc de Richelieu.
  23. Pic Amour du terroir
    Québec
    Lait de vache + crème
    Les bleuets et les canneberges qui l'enrobent ont macéré dans la liqueur à l'érable Sortilège.
  24. Pic Boule
    Québec
    Lait de chèvre
    Il est enrobé de ciboulette fraîche. Goûtez-le à l'apéro, sur des pommes de terre au four, au brunch – tout le temps !
  25. Pouligny Saint-Pierre AOC
    France
    Lait cru de chèvre
    Produit par deux frères (et leurs 200 chèvres), ils le considèrent comme une œuvre d'art.
  26. Raclette à la bière
    Québec
    Lait de vache
    Tous les trois jours, sa croûte est caressée avec une bière brune québécoise, et ce, pendant trois mois. Un pur délice.
  27. Roves des Garrigues
    France
    Lait de chèvre
    Thym, romarin, lavande et citronnelle le parfument délicatement pour lui donner un goût d'été.
  28. Saint-Félicien
    France
    Lait cru de vache + crème
    À cœur, savourez-le à la cuillère… Plaisir garanti.
  29. Saint-Marcellin
    France
    Lait cru de vache
    Produit dans la meilleure fromagerie de Saint-Marcellin, il est unique.
  30. Sainte-Maure-de-Touraine AOC
    France
    Lai cru de chèvre
    Selon la tradition (pour jadis retenir la pâte), une paille de seigle le traverse.
  31. Selles-sur-Cher fermier AOC
    France
    Lait cru de chèvre
    Le plus célèbre de nos fromages. Tendre, fondant et doux.
  32. Stilton au porto
    Angleterre
    Lait cru de vache
    Fait par les réputés Texford & Tebutt, il profite de nos 12 années d'expérience en affinage (et d'ajout de porto).
  33. La Tur
    France
    Laits de vache, chèvre et brebis
    D'une aventure à trois est né ce régal.
  34. Valençay fermier AOC
    France
    Lait cru de chèvre
    Importé par avion, ce fromage au goût des plus fins provient du lait de 180 chèvres du Berry. Merci Brigitte et François !