Gamme Le Pic

Depuis plus d'une décennie, le maître fromager-affineur de La fromagerie Hamel, Ian Picard, assure le vieillissement de fromages qu'il a soigneusement sélectionnés chez des fromagers-artisans du terroir fleurdelisé et de l'Europe. C'est au cœur de caves d'affinage que les fromages se transforment lentement en succulentes merveilles, uniques à La fromagerie Hamel.

S'inspirant de son terroir, le maître choisira différents alcools avec lesquels il lavera la croûte de ses fromages. Certaines seront caressées avec du marc, d'autres avec de la bière brune, du porto : les choix sont infinis, il suffit de maîtriser à la perfection l'art de l'affinage et, bien évidemment, de connaître les goûts et les désirs de sa précieuse clientèle.