À Compton, au cœur des Cantons-de-l’Est, paissent calmement les vaches Holstein de la Fromagerie La Station. Jouissant de l’air pur de cette magnifique région, le bétail y savoure un pâturage biologique qui parfume savamment son lait. Le fromage au lait cru Alfred le Fermier profitera ainsi des notes de fraîcheur de ce terroir.
Recette : Salade fermière d’un fermier
Le Réserve la Pérade a été créé par Marie-Claude Harvey et Michel Pichet, de
la Fromagerie FX Pichet située à Champlain dans la magnifique région de la Mauricie, à
partir du lait de leur propre ferme biologique.
Recette : Savoureux sandwich grillé au Réserve La Pérade
De production fermière et artisanale et à l’instar des autres fromages produits par le maître-fromager de La Fromagerie La Station, à Compton au Québec, le Comtomme Signature est fabriqué au lait cru de vache et certifié biologique.
Recette : Filet de volaille au Comtomme
Le plus réputé et le plus populaire des fromages espagnols est le Manchego, fait de lait de brebis de race Manchega.
Recette : Omelette espagnole
Le fromage Mont Vully est produit dans une petite fromagerie familiale établie dans le village de Cressier.
Recette : Toasts à l'ail et au Mont Vully
Depuis plus de 100 ans, le fromage Tamié est fabriqué par les moines cisterciens de l'Abbaye de Tamié.
Recette : Pâtes, fenouil et tamié