La location de fours à raclette

Simplifier la préparation d'un repas entre amis

Au masculin, un fromage convivial

Le raclette est un fromage d'origine suisse du canton du Valais, à base de lait cru et qui répond à des normes précises. Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui aussi fabriqués dans diverses régions de la France et au Québec. Ce fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, est proposé en de nombreuses variantes. C'est un fromage convivial par excellence, et la meilleure façon de l'apprécier, c'est avec des amis, autour du four à raclette, servi fondu avec des pommes de terre, des tranches de légumes ou de la charcuterie.

Au féminin, un plat délectable

La raclette est un plat valaisan qui consiste à fondre le fromage à sa surface par la proximité d'une source de chaleur pour ensuite le racler. Il a de nombreux adeptes et c'est pourquoi La fromagerie Hamel propose des fours à raclette de divers formats en location. Les modèles disponibles s'adaptent aux quarts de meule et aux demi-meules et peuvent accommoder des dégustations pour quatre à quinze personnes. Pour réserver votre four à raclette, il suffit de téléphoner à l'un de nos magasins et de confirmer la date à laquelle vous désirez le louer. Il est recommandé de réserver votre four au moins une semaine à l'avance et, s'il y a lieu, en profiter pour commander votre plateau à raclette prêt à servir. Vous n'aurez ensuite qu'à passer prendre le four et, si ce n'est déjà fait, en profiter pour composer votre menu-raclette.

Choisir un four

L'idéal est de choisir le four à raclette selon le nombre de personnes. Ces appareils offrent entre autres avantages de révéler la pleine saveur du fromage, de créer une ambiance chaleureuse et enfin de simplifier la préparation ainsi que le service. On choisira donc, selon le cas:

Un gros four à raclette, soit pour une ou pour deux demi-meules
Avec ce type d'appareil, il suffit de gratter légèrement la croûte du fromage et d'exposer la coupe de la (des) demi-meule(s) parallèlement à la source de chaleur sous le four à raclette. La surface fondue du fromage est ensuite raclée tour à tour dans des assiettes à l'aide d'un couteau à raclette. La croûte, aussi nommée « la religieuse » que la chaleur rend croustillante et savoureuse, est détachée et servie aux amateurs.

Une « raclonnette » ou four à raclette avec poêlons
Ce type de four sert généralement six personnes. Le fromage est d'abord détaillé en tranches-portions et chaque convive dépose une portion dans un petit poêlon sous la source de chaleur du four que l'on aura déposé au centre de la table. Lorsque le fromage est bien fondu, on le racle dans l'assiette à l'aide d'une spatule.

Dans un cas comme dans l'autre, plaisir garanti pour tous les convives !

Fromagerie Hamel

En plus de la location
de fours à raclette,

nous vous proposons de nombreux accessoires à des prix variés.