Recettes

Omelette espagnole

Ingrédients pour 2 personnes 75 g de chorizo espagnol, tranché 1 c. à table d’huile d’olive ½ oignon rouge, tranché finement 1 gousse d’ail broyé ½ poivron rouge tranché en fines lamelles ½ poivron vert tranché en fines lamelles 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés 4-6 œufs battus Sel et poivre fraîchement moulu […]

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Toasts à l’ail et au Maréchal

Ingrédients pour pain à l’ail 1 baguette coupée en 20 tranches 50 g de beurre mou 2 gousses d’ail pressées Sel, poivre Ingrédients pour mélange à tartiner 200 g de Maréchal, coupé en petits dés 2 tomates épépinées et coupées en petits dés 2 branches de céleri, coupées en petits dés 1 bouquet de marjolaine, […]

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Pâtes fenouil et Les Métayères

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 gros bulbe de fenouil coupé finement 400 g de pâtes courtes (genre coquillettes, plumes, fusilli) 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail finement hachées 1 échalote française émincée 1 c. à thé de basilic 1 c. à thé de persil 250 ml de crème 15 % à cuisson […]

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Dattes farcies avec du Stilton

Ingrédients 60 g de Stilton (ou de Stilton au porto Le Pic, en saison) 12 dattes sèches, dénoyautées et coupées en deux (Note : Les dattes peuvent être remplacées par des pruneaux dénoyautés ou des figues sèches) 24 amandes mondées et grillées Poivre de Cayenne Préparation Dans un petit bol, malaxer le Stilton jusqu’à ce […]

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Tarte à la tomate et à la Tomme de brebis de Charlevoix

Ingrédients pour 4 personnes 1 croûte à tarte de 9  » (du commerce ou fait maison) 2 c. à table de moutarde de Dijon (ou de moutarde de Meaux, si l’on préfère) 3 à 4 tomates mûres 125 g de Tomme de brebis de Charlevoix Herbes de Provence, au goût Poivre frais moulu Préparation Un […]