Nos Conseils

Dégustez l’Italie une bouchée à la fois! (Partie 1)

L’Italie est réputée pour sa gastronomie tout comme pour ses fromages…   L’incontournable Parmigiano Reggiano (Émilie-Romagne et Lombardie) Le Parmigiano Reggiano, couramment appelé parmesan, est certainement le fromage italien le plus connu à l’extérieur de son pays. Il est produit à partir de lait de vache et affiné plusieurs mois. Il peut être apprécié de […]

Recettes

Bresaola style Carpaccio

Ingrédients Une dizaine de tranches de Bresaola Un peu d’huile d’olive Un peu de zeste de citron Quelques feuilles de basilic Quelques copeaux de Parmigiano Reggiano Préparation Disposer tous les éléments dans une assiette de service.

Recettes

Napoléon d’orange et de Mozzarella di bufala sur salade de fenouil

Ingrédients 1 orange 1 Mozzarella di bufala Campana Pour la salade 1/2 fenouil émincé 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 c. à soupe (15 ml) de jus d’orange Sel et poivre Un peu de zeste d’orange Préparation Mélanger tous les ingrédients pour la salade et laisser macérer 2 heures. Faire des tranches […]

Nos Conseils

Quels craquelins Raincoast choisir pour accompagner vos fromages?

Les craquelins Raincoast sont fabriqués en petites quantités avec des ingrédients de qualité en Colombie-Britannique. Voici les recommandations de Lesley Stowe Fine Foods pour les jumeler avec du fromage, des charcuteries, du vin ou de la bière.   raincoast original Fromages: Gruyère, fromages à croûte lavée, Boursin, Brie Charcuterie: pâtés crémeux, saumon fumé Vins: Zinfandel, Chardonnay, […]

Recettes

Guédille à l’espagnole

Pour 2 guédilles Ingrédients Un morceau d’environ 3 po de Chorizo espagnol coupé en dés 6 petites tomates-cerise coupées en deux 6 fraises coupées en deux 1 mangue coupée en lanières 1 échalote émincée Un peu de mayonnaise 2 pains à hot-dog Préparation Mélanger tous les ingrédients et les disposer dans le pain.

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