Recettes

Frittata au Cheddar extra-vieux Le Pic et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tasses (1 l) de légumes frais ou d’un mélange de légumes surgelés
  • 6 œufs
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de basilic séché
  • Poivre au goût
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar extra-vieux Le Pic, râpé

Préparation

Faire sauter les légumes à la poêle. Couper les gros morceaux, au besoin.

Battre les œufs avec le sel, le basilic et le poivre, juste assez pour mélanger. Faire chauffer l’huile à feu moyen, dans une poêle antiadhésive de 10 po (25 cm). Ajouter l’oignon et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient chauds.

Verser les œufs sur les légumes. Réduire le feu à mi-doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque pris. Parsemer de fromage Cheddar extra-vieux Le Pic. Mettre sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.

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