BellaVitano à l’expresso
BellaVitano à l’expresso

Lavé avec des graines d'expresso fraîchement torréfié et moulu, le BellaVitano à l'expresso sera apprécié des amateurs de café.

Le BellaVitano à l'expresso est l'un des 10 BellaVitanos produits par Sartori Cheese dans leur gamme Réserve.

La fromagerie Sartori a été fondée en 1939 par Paolo Sartori et Louis Rossini. C'est maintenant Jim Sartori qui dirige l'entreprise, suite au legs de son père Joe Sartori en 1986. Tous les fromages produits sont inspirés de l'héritage italien de leur aïeul, Paolo Sartori.

Accords bières et fromages à essayer: Seigneur Noir (Brasseurs du Monde). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur les accords avec une bière Noire Ronde : "C'est sur le sucre que cet accord se démarque. La douceur du fromage s'acclimate très bien à celle de la bière. Un accord de complémentarité." Février/Mars 2015

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
États-Unis
Region
Wisconsin
Details
Plymouth
Producteur
Sartori Cheese
M.G.
32%
Affinage minimum
12 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
N/A
Aspect
Meule ronde d'environ 35 cm de diamètre et 12 cm de hauteur. Pâte d'un jaune très pâle et parsemée de petits cristaux blancs, de la tyrosine.
Goût
Côté salé et craquant du parmesan ainsi que le crémeux des cheddars vieillis. Les graines de café lui donnent une saveur torréfiée et de noisette.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Chardonnay

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Pinot noir, Shiraz, Merlot

Bière

noire-ronde

Noire Ronde

Porter, Stout

Autres accords

Sherry

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