Brie aux truffes
Brie aux truffes

Contenant des truffes, des « diamants noirs » comestibles, ce brie se démarque des autres.

Le brie est affiné durant quelques semaines afin de laisser le champignon se développer sur sa croûte. Par la suite, les meules sont coupées en deux à l'horizontale et elles sont garnies de pâte de Brillat aux truffes. La pâte de Brillat aux truffes est composée de Brillat-Savarin frais, de truffes noires et d'huile de truffes.

Notre fournisseur de Brie aux truffes propose d'autres types de bries aromatisés tels que Brie aux prunes, Brie à l'ail, Brie aux fines herbes, etc.

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Caractéristiques

Pâte
Molle
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
France
Region
N/A
Details
Département Meuse
Producteur
Fromagerie Renard Gillard
M.G.
26%
Affinage minimum
6 semaine(s)
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
N/A
Aspect
Meule ronde d'environ 20 cm de diamètre et de 4 à 5 cm d'épaisseur. Elle est traversée d'un bord à l'autre d'une couche de crème de Brillat aux truffes.
Goût
Le brie est doux et beurré alors que la pâte du Brillat aux truffes est plus salée.

Accords

Vin Blanc

aromatique-et-rond

Aromatique et rond

Viognier, Petit Chablis, Torrontés

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Cabernet, Beaujolais, Barolo

Bière

blanche-amere

Blanche Amère

Triple

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