Burratina aux truffes
Burratina aux truffes

Pour ne pas perdre la délicatesse de la truffe, la burratina aux truffes doit être consommée telle quelle ou avec quelques éléments bien choisis.

La burrata est une feuille de pâte filée farcie d'un mélange de crème et de mozzarella fraîche (nommé Stracciatella). Les petits baluchons sont faits à la main: la feuille est étirée puis refermée pour former un baluchon. Dans ce cas, on y ajoute de petits morceaux de truffes d'été.

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Caractéristiques

Pâte
Fraîche et filée
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Italie
Region
Les Pouilles
Details
N/A
Producteur
Murgella
M.G.
19%
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte fraîche
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
Autres, Importation privée par avion
Aspect
Deux boules de 100 g dans un emballage. Odeur de lait frais, texture riche et crémeuse
Goût
Goût de lait frais, de crème, saveur délicate de truffes.

Accords

Vin Blanc

null

Blanc léger de l'Italie ou d'un autre pays

Vin Rouge

null

Bière

blanche-douce

Blanche Douce

Blanche, Blonde

Autres accords

Champagne, vin mousseux

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