Burratina fumée
Burratina fumée

La Burratina fumée est une variante de la Burrata traditionnelle. La fumée donne une belle saveur au globe extérieur alors que l'intérieur est doux et crémeux.

Pour produire ce fromage, des burratas sont placées dans un fumoir pendant une quarantaine de minutes. Ce fromage est importé par avion pour une plus grande fraîcheur.

Les premières Burrata sont apparues au 20e siècle dans la ville de Andria dans les Pouilles (sud de l'Italie).

Excellent comme hors-d'oeuvre ou pour composer des recettes gourmandes.

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Caractéristiques

Pâte
Fraîche
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Italie
Region
Pouilles
Details
N/A
Producteur
Murgella
M.G.
N/A
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte fraîche
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
Fumé, Importation privée par avion
Aspect
Petit format de 100 g. Fromage frais à pâte très blanche et légèrement brunie par la fumée. Intérieur très coulant avec un mélange de crème et de mozzarella fraîche appelée Stracciatella.
Goût
Doux, crème fraîche, fumée.

Accords

Vin Blanc

null

Vin Rouge

null

Bière

blanche-douce

Blanche Douce

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