Chèvre des neiges
Chèvre des neiges

Le Chèvre des neiges est un fromage à pâte fraîche fait à partir d'un mélange de lait de vache et de chèvre. Il est aisément tartinable.

Ce fromage n'est pas affiné. Il est prêt à être consommé dès qu'il est emballé.

Entreprise artisanale en 1979, La Fromagerie Cayer s'est rapidement transformée en fromagerie industrielle. Depuis 1999, elle appartient au Groupe Saputo et elle porte aujourd'hui le nom de Fromagerie Alexis de Portneuf. Le nom « Alexis de Portneuf » fait référence à M. Alexis Cayer, l'ancêtre d'une famille de défricheurs, de bâtisseurs, de fermiers et finalement de fromagers à Saint-Raymond-de-Portneuf.

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Caractéristiques

Pâte
Fraîche
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache et Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Capitale-Nationale
Details
St-Raymond-de-Portneuf
Producteur
Fromagerie Alexis de Portneuf
M.G.
20%
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte fraîche
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
N/A
Aspect
Cylindre sous vide dans un emballage plastique. Pâte compacte, lisse et crémeuse, sans croûte.
Goût
Frais et doux. Arôme léger de lait de chèvre.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Riesling, Sylvaner

Vin Rouge

fruite-et-leger

Fruité et léger

Ventoux, Minervois

Bière

fruitee-acidulee

Fruitée Acidulée

Bière aux fruits, Bière épicée, Ale rousse