Frère Alphonse
Frère Alphonse

Le Frère Alphonse est un fromage produit pour les boutiques spécialisées. Vous ne devriez pas le retrouver en épicerie!

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Caractéristiques

Pâte
Semi-ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Laurentides
Details
Oka
Producteur
Agropur
M.G.
28%
Affinage minimum
100 jour(s)
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
Sans présure animale
Aspect
Meule cylindrique. Croûte humide et collante de couleur brique. Pâte de texture homogène, tendre et souple. Odeur pénétrante quand il est vieilli à point.
Goût
Marqué. Arôme fruité et lactique, légère amertume dans la croûte.

Accords

Vin Blanc

null

Pouilly-Fumé, Orvieto

Vin Rouge

null

Sangiovese, Côtes de Nuits

Bière

blonde-ronde

Blonde Ronde

Abbaye blonde

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