Connaisseur triple crème (Le)
Connaisseur triple crème (Le)

Produit au Québec selon les traditions françaises, le brie Le Connaisseur offre une croûte fleurie assez épaisse.

La fromagerie Damafro a été fondée en 1984 par Claude Bonnet, originaire de Brie en France, et ses deux fils. Son histoire a débuté avec l'achat d'une petite fromagerie de McMasterville en Montérégie, la Fromagerie Clément, et depuis, l’entreprise est déménagée à St-Damase où elle a connu une formidable expansion. En 2013, la Fromagerie Damafro a été achetée par Agropur.

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Caractéristiques

Pâte
Molle
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Montérégie
Details
St-Damase
Producteur
Agropur
M.G.
33%
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
Enrichi de crème
Aspect
Meule de 300 g ayant une croûte fleurie assez épaisse. Pâte jaune pâle et coulante lorsqu'à point.
Goût
Arôme de crème et de lait, saveur légèrement herbacée et salée.

Accords

Vin Blanc

aromatique-et-rond

Aromatique et rond

Chablis, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Brouilly, Régnié

Bière

blonde-ronde

Blonde Ronde

Triple, Gueuze

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