Religieuse Le Pic (La)
Religieuse Le Pic (La)

La Religieuse est affinée au moins cinq mois à la Fromagerie du Presbytère avant que nous la recevions. C'est un fromage qui se sert bien pour la raclette, mais aussi comme fromage de table.

La ferme Louis d'Or est une entreprise familiale depuis 4 générations. En 2005, la famille Morin a acheté le Presbytère à l'abandon qui se trouvait à quelques pas de leur ferme, d'où l'inspiration pour le nom Fromagerie du Presbytère. Après maintes rénovations, les Morin ont produit leur premier fromage en 2006. La Religieuse a été créé en 2012 en l'honneur du 125e anniversaire de la Municipalité de Ste-Élizabeth de Warwick.

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Caractéristiques

Pâte
Semi-ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Thermisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Centre-du-Québec
Details
Ste-Élizabeth de Warwick
Producteur
Fromagerie du Presbytère
M.G.
30%
Affinage minimum
5 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Fermier et artisanal
Particularités
Biologique
Aspect
Meule de 6 kg. Croûte de couleur cuivrée avec des teintes de rose et de petits pigments blancs. Pâte souple, blanche et comporte de petites ouvertures.
Goût
Arôme floral, beurré et légèrement acidulé.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Fendant du Valais, Chablis

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Bourgogne

Bière

brune-fumee

Brune Fumée

Rauchbier

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