Saint Agur
Saint Agur

Le Saint Agur est un fromage bleu au goût prononcé, mais à la texture fondante.

Les maîtres fromagers contrôlent régulièrement le Saint Agur avec une sonde afin d'évaluer l'état de maturation du fromage. Ce n'est qu'au bout de 3 mois qu'il est emballé pour la vente.

Le Saint Agur est une création de la Fromagerie de Beauzac.

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Caractéristiques

Pâte
Bleu
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
France
Region
Auvergne
Details
Département Haute-Loire
Producteur
Fromagerie de Beauzac (Bongrain SA)
M.G.
33%
Affinage minimum
3 mois
Famille
Pâte persillée
Mode de fabrication
N/A
Particularités
N/A
Aspect
Forme cylindrique ou octogonale dans du papier métallisé. Pâte onctueuse persillée, croûte naturelle humide.
Goût
Arômes de crème et de champignons, tout en finesse avec une finale de fruits secs. Faiblement salé.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-doux

Fruité et doux

Tariquet

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Pauillac, Madiran

Bière

noire-ronde

Noire Ronde

Porter Baltique

Autres accords

Porto

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