Tomme des Croquants
Tomme des Croquants

Les fromages subissent trois frottages avec de la liqueur de noix.

Dans le Périgord, les fromagers avaient l'habitude de laver leurs fromages à la liqueur de noix.

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Caractéristiques

Pâte
Semi-ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
France
Region
N/A
Details
Saint-Cyprien
Producteur
Bergerie de Cameillac
M.G.
N/A
Affinage minimum
6 semaine(s)
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
N/A
Particularités
Affiné à l'alcool
Aspect
Croûte brun foncé. Pâte ivoire souple. Tomme avec des stries régulières et concentriques.
Goût
Goût prononcé de noix de Grenoble grillées.

Accords

Vin Blanc

null

Vin Rouge

null

Madère, Xérès

Bière

brune-douce

Brune Douce