Ingrédients :

• 8 oz d’eau
• 75 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 150 g de farine
• 4 oeufs
• 75 g de fromage Frère Alphonse rapé

Préparation :

1. Faire bouillir l’eau, le sucre et le sel dans une casserole.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.
3. Brassez vigoureusement pendant 2 à 3 minutes.
4. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et battez les blancs d’œufs en neige. Fouettez les jaunes d’œufs séparément.
5. Dans le mélange de farine, ajoutez ¼ du mélange de blancs et ¼ du mélange de jaunes et répétez jusqu’à la fin des mélanges.
6. Ajoutez le fromage et brassez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
7. À l’aide d’une douille ou d’une petite cuillère, faites des boules en les disposant sur une plaque recouverte de papier parchemin.
8. Faire cuire au four à 325°F pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les gougères soient dorées.