Comme l’été n’est pas encore terminé, on est toujours à la recherche de repas tout en fraîcheur… Cette recette est idéale!
Cette recette de All You Need Is Cheese a été traduite de l’anglais.
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour les rouleaux
- 3 œufs
- Sel et poivre
- 8 feuilles de riz
- 2 ½ tasses (625 ml) de légumes de votre choix en julienne (suggestions : 1 carotte, ½ concombre, ½ piment)
- 180 g de Cheddar coupé en 8 bâtonnets
- Feuilles de menthe fraîche
- Coriandre fraîche
Pour la sauce Nuoc Cham (vous pouvez la faire ou l’acheter en épicerie)
- ¼ tasse (60 ml) d’eau
- 2 cuillères à table (30 ml) de sauce poisson
- 2 cuillères à thé (10 ml) de miel ou de sucre
- 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de riz
- 1 cuillère à table (15 ml) de carottes finement râpées
- ½ cuillère à thé (2 ml) de flocons de piments forts
- 1 gousse d’ail émincée
Préparation
Pour les rouleaux
- Faire chauffer une poêle à intensité moyenne.
- Battre les œufs, ajouter du sel et poivre au goût et verser dans la poêle. Faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une omelette. Laisser refroidir et couper en 8 larges bandes.
- Remplir un bol d’eau chaude et faire tremper une feuille de riz approximativement 15 secondes pour la ramollir. La transférer sur un espace de travail.
- Sur la feuille de riz, déposer une bande d’œufs, des légumes, un bâtonnet de cheddar, des feuilles de menthe et de la coriandre. Plier les extrémités vers l’intérieur et rouler le tout pour fermer le rouleau.
- Répéter avec les 7 autres feuilles de riz.
- Servir avec une sauce Nuoc Cham.
Pour la sauce Nuoc Cham
- Mélanger tous les ingrédients ensemble. Bien brasser. (Se conserve au réfrigérateur.)