La gamme Le Pic est une gamme de produits créée en 1996 afin de mettre en valeur des produits exclusifs à La fromagerie Hamel et choisis pour leurs qualités, leur constance et, surtout, pour l’appréciation que nous en faisons.

Pour la petite histoire, c’est en 1996 que la gamme Le Pic fit son apparition. Le Pic est en fait un diminutif utilisé affectueusement par certains clients pour désigner la famille Picard, propriétaire de La fromagerie Hamel. Le premier fromage à mériter l’appellation Le Pic fut un cheddar de 4 ans. À l’origine, les habitués l’appelaient le « Cheddar des Picard ». Par la suite, on le surnomma le Cheddar Le Pic. Au fil des ans, Marc et Ian Picard ont élargi la gamme maison. Près de 50 produits: fromages, foie gras, biscottes, huiles, tartinades, noix, grignotines et pâtes de fruits sont maintenant vendus sous l’étiquette Le Pic. Ces produits ont été sélectionnés pour leurs qualités, la constance des approvisionnements et l’appréciation générale de l’équipe.

Certains fromages Le Pic bénéficient d’un traitement tout spécial de la part du maître fromager-affineur Ian Picard. On n’a qu’à goûter au Maroilles affiné à la bière, à l’Ossau-Iraty fermier AOP affiné 5 mois, au mélange à fondue Le Pic, à l’Épicurien, au Stilton affiné au porto pendant un mois et disponible uniquement aux Fêtes ou à l’incomparable Pic Amour, un fromage frais recouvert de petits fruits macérés dans la liqueur Sortilège, pour se convaincre des soins apportés aux produits de la gamme Le Pic.

Tous les produits Le Pic sont exclusifs à La fromagerie Hamel. Chaque produit est goûté et évalué par l’équipe afin de s’assurer qu’il répond aux critères de la gamme. Dans certains cas, les fromages seront affinés dans les caves de la fromagerie.