14 Arpents
14 Arpents

De forme carrée avec une croûte orangée, le 14 Arpents est un fromage dont le nom est inspiré de la route qui longe la Fromagerie Médard.

Le 14 Arpents est fabriqué avec du lait de vaches de race suisse brune.

Élise Boulianne, veuve d'Eucher Côté, prit possession de 100 acres de terre publique à St-Gédéon, Lac-Saint-Jean, en vertu de l'acte autorisant des octrois gratuits aux pères et mères de 12 enfants vivants, le 9 octobre 1895. Normand Côté et Madeleine Boivin sont propriétaires de la ferme Domaine de la Rivière inc. depuis 1986. M. Côté représente la cinquième génération de Côté propriétaires de cette entreprise. Avec la Fromagerie Médard, les promoteurs réalisent un vieux rêve en transformant chez eux le lait de leur troupeau de vaches suisses brunes. Leur fromagerie doit son nom à Médard Côté, fils d'Eucher, pour la légende agricole qu'il représente. Le bâtiment de la fromagerie est une reproduction fidèle de l'école du village historique de Val-Jalbert. La production de fromages a débuté en 2005 avec du cheddar, le Rang-des-Îles et le 14 Arpents. La première production artisanale de 14 Arpents eut lieu le 23 février 2005.

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Caractéristiques

Pâte
Molle
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Saguenay-Lac-Saint-Jean
Details
St-Gédéon
Producteur
Fromagerie Médard
M.G.
27%
Affinage minimum
1 mois
Famille
Pâte molle à croûte lavée
Mode de fabrication
Fermier et artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Forme carrée. Croûte orangée et pâte moelleuse, onctueuse et fondante. Odeur marquée et typée.
Goût
Doux. Arômes lactiques et de noisette.

Accords

Vin Blanc

aromatique-et-rond

Aromatique et rond

Chardonnay, Côtes du Rhône

Vin Rouge

fruite-et-leger

Fruité et léger

Saint-Émilion, Côtes de Nuits

Bière

fruitee-acidulee

Fruitée Acidulée

Acide, Gueuze