Recettes

Cannelés au Manchego et Chorizo

Ingrédients 2 tasses (500 ml) de lait 60 g de beurre 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf 100 g de farine 130 g de Manchego râpé 100 g de chorizo coupé en petits dés Préparation Verser le lait et le beurre dans une casserole et faire bouillir. Pendant ce temps, dans un grand bol, battre […]

Recettes

Gaspacho

Ingrédients 30 g de pignons de pin 100 g d’amandes mondées 1 concombre moyen 150 g de pain rassis 1 gousse d’ail 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive Casas Hualdo 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de Xérès Préparation Dans une poêle, faire colorer les pignons de pin et les amandes […]

Recettes

Salade de steak mariné, champignons sautés et cheddar fumé

Pour 2 portions Ingrédients 2 champignons émincés 1/2 oignon émincé Porto 12 lanières de steak tranché épais marinées avec un peu d’huile d’olive Casa Hualdo et des épices à steak 1 laitue romaine hachée grossièrement 12 tomates cerises coupées en deux Noix de pin grillées 1/2 pomme verte en julienne 120 g de Cheddar Cows […]

Recettes

Tartare de boeuf à la moutarde de Dijon au pinot noir

Pour 2 portions Ingrédients 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Casas Hualdo 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sauce piquante 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon Fallot 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon au pinot noir Fallot 1 échalote française finement […]

Foire aux questions

Comment se forme les trous dans un fromage?

Il y a déjà quelques mois, des chercheurs ont mis fin à un grand mystère qui a longtemps passionné les amateurs de fromage: pourquoi y a-t-il des trous qui se forment dans le fromage? Ces chercheurs ont découvert que la présence d’infimes particules de foin étaient à l’origine de ces trous. Ces particules qui se […]

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