BellaVitano à la bière de framboises
BellaVitano à la bière de framboises

Sartori recommande d’essayer son BellaVitano à la bière de framboises dans le macaroni au fromage, en soupe à l’oignon ou en salade.

Le BellaVitano à la bière aux framboises est l'un des 10 BellaVitanos produits par Sartori Cheese dans leur gamme Réserve. Les fromages ne sont pas lavés avec la bière de framboises, ils y sont immergés pendant quelque temps avant le début de l'affinage sous vide.

La fromagerie Sartori a été fondée en 1939 par Paolo Sartori et Louis Rossini. C'est maintenant Jim Sartori qui dirige l'entreprise, suite au legs de son père Joe Sartori en 1986. Tous les fromages produits sont inspirés de l'héritage italien de leur aïeul, Paolo Sartori.

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
États-Unis
Region
Wisconsin
Details
Plymouth
Producteur
Sartori Cheese
M.G.
32%
Affinage minimum
12 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
Affiné à l'alcool, Avec gluten
Aspect
Meule ronde d'environ 35 cm de diamètre et 12 cm de hauteur. Pâte d'un jaune très pâle et parsemée de petits cristaux blancs, de la tyrosine.
Goût
Côté salé et craquant du parmesan ainsi que le crémeux des cheddars vieillis. La bière aux framboises apporte un côté plus acidulé et sucré au fromage.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Riesling

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Merlot, Sangiovese

Bière

fruitee-acidulee

Fruitée Acidulée

Lambic aux framboises, Porter

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