BellaVitano au merlot
BellaVitano au merlot

En bouche, le BellaVitano au merlot dévoile un petit côté craquant et une saveur fruitée.

Le BellaVitano au merlot est l'un des 10 BellaVitanos produits par Sartori Cheese dans leur gamme Réserve. Les fromages ne sont pas lavés avec du merlot, ils y sont immergés pendant quelque temps avant le début de l'affinage sous vide.

La fromagerie Sartori a été fondée en 1939 par Paolo Sartori et Louis Rossini. C'est maintenant Jim Sartori qui dirige l'entreprise, suite au legs de son père Joe Sartori en 1986. Tous les fromages produits sont inspirés de l'héritage italien de leur aïeul, Paolo Sartori.

Accords bières et fromages à essayer: St-Ambroise Framboise (MacAuslan). 2012

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
États-Unis
Region
Wisconsin
Details
Plymouth
Producteur
Sartori Cheese
M.G.
32%
Affinage minimum
12 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
Affiné à l'alcool
Aspect
Meule ronde d'environ 35 cm de diamètre et 12 cm de hauteur. Pâte d'un jaune très pâle et parsemée de petits cristaux blancs, de la tyrosine.
Goût
Côté salé et craquant du parmesan ainsi que le crémeux des cheddars vieillis. Le merlot donne au fromage une saveur fruitée très présente.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Riesling, Chardonnay

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Merlot, Pinot noir

Bière

ambree-amere

Ambrée Amère

IPA, Pilsner