Cheddar de l’Île-aux-Grues mi-fort 6 mois
Cheddar de l’Île-aux-Grues mi-fort 6 mois

Le Cheddar vieilli de l'Île-aux-Grues est disponible selon trois stades de maturation : mi-fort, fort et extra-fort.

Le cheddar de l'Île-aux-Grues est fabriqué de façon artisanale à partir de lait non pasteurisé provenant exclusivement des vaches de l'île.

La coopérative laitière de l'Île-aux-Grues a été fondée en 1976 dans le but de transformer en fromage tout le lait qui était produit sur l'île. Elle a conservé son caractère artisanal et transforme aujourd'hui le lait de 5 producteurs. Elle a conservé son caractère artisanal et transforme aujourd'hui le lait de 5 producteurs.

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Thermisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Chaudière-Appalaches
Details
L'Isle-aux-Grues
Producteur
Fromagerie Île-aux-Grues
M.G.
31%
Affinage minimum
6 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Bloc emballé sous vide. Pâte ferme, texture lisse et cireuse, sans croûte.
Goût
Doux pour un cheddar, quoique légèrement acidulé.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Sauvignon des États-Unis

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Côtes du Rhône, Côtes de Bourg

Bière

ambree-epicee

Ambrée Épicée