Chèvre à ma manière (Le)
Chèvre à ma manière (Le)

Le Chèvre à ma manière est un fromage avec une courte période d'affinage qui doit être consommé rapidement après son achat.

La Fromagerie L'Atelier voit le jour en 2011, dans les locaux d'une fromagerie du Centre-du-Québec. Simon Hamel a loué un espace à cet endroit afin de se lancer dans la fabrication de fromage au lait de vache et de chèvre.

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Caractéristiques

Pâte
Molle
Intensité
Doux
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Centre-du-Québec
Details
N/A
Producteur
Fromagerie L'Atelier
M.G.
N/A
Affinage minimum
12 jour(s)
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Petit palet d'environ 150 g. Lorsqu'il est jeune, croûte blanche, délicate et fripée, pâte blanche et moelleuse. Plus affiné, croûte bleuie et plus sèche, pâte plus cassante et goûteuse.
Goût
Lactique, très doux, léger arôme de champignons.

Accords

Vin Blanc

delicat-et-leger

Délicat et léger

Sancerre

Vin Rouge

fruite-et-leger

Fruité et léger

Saumur, Valpolicella

Bière

blonde-acidulee

Blonde Acidulée

Saison, Ale blonde