Crottin de l’Atelier (Le)
Crottin de l’Atelier (Le)

La Fromagerie L'Atelier voit le jour en 2011, dans les locaux d'une fromagerie du Centre-du-Québec. Simon Hamel a loué un espace à cet endroit afin de se lancer dans la fabrication de fromage au lait de vache et de chèvre.

Accords bières et fromages à essayer: Creemore Springs Premium Lager (Creemore Springs Brewery). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et Plaisirs sur l'accord avec cette bière: "Un accord harmonieux se présente à nous. Le mariage adoucit l'amertume de la bière et diminue les notes caprines du fromage. La finale est légèrement acidulée sous une note agréable." Février/Mars 2014

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Centre-du-Québec
Details
N/A
Producteur
Fromagerie L'Atelier
M.G.
N/A
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Petit fromage d'environ 100 g. Croûte beige et légèrement bleuissante avec l'affinage. Pâte souple et dense lorsque jeune et plus friable en vieillissant.
Goût
Lactique, léger arôme caprin.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Sancerre

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Saumur, Valpolicella

Bière

blanche-douce

Blanche Douce

Blanche, Weissbier