Don Enrique
Don Enrique

Aromatisé au romarin, le Don Enrique est un fromage espagnol à base de lait de chèvre.

Vers la fin de son affinage, le fromage est enrobé d'un mélange d'huile d'olive et de romarin qui est pressé sur la croûte afin de le faire adhérer.

L'ajout de romarin au Don Enrique est originaire d'une tradition des bergers de la Castilla La Mancha.

Accords bières et fromages à essayer: La 12 (Brasserie Farnham Ale & Lager). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur l'accord avec cette bière: "La bière vient équilibrer les notes épicées du fromage pour offrir une finale onctueuse et légèrement fruitée. Un mariage tout en douceur." Décembre/Janvier 2014

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Espagne
Region
Castilla La Mancha
Details
N/A
Producteur
N/A
M.G.
N/A
Affinage minimum
3 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
N/A
Aspect
Meule ronde d'environ 20 cm de diamètre et enrobé de romarin. Pâte jaune pâle et dense.
Goût
Arôme lactique et épicé dû au romarin.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Rioja

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Rioja, Catalunya

Bière

blanche-ronde

Blanche Ronde

Lager, Blanche

Produits Complémentaires