Faisselle fermière
Faisselle fermière

La faisselle est un moule à fromage percé de multiples trous permettant l'égouttage du caillé.

Le lait de chèvre est transformé en fromage par une méthode lente. Après quelques heures, on obtient un fromage qui est déposé dans un moule à l'aide d'une louche.

Ce produit accompagne moins bien le vin lorsqu'il est servi tel quel.

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Caractéristiques

Pâte
Fraîche
Intensité
Doux
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Estrie
Details
Wotton
Producteur
Fromagerie La Maison Grise
M.G.
15%
Affinage minimum
2 jour(s)
Famille
Pâte fraîche
Mode de fabrication
Fermier et artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Petit cylindre plat d'environ 200 g. Pas de croûte. Pâte d'un blanc immaculé, très crémeuse et lisse. Odeur de lait frais, légèrement caprine.
Goût
Saveur caprine très délicate, de lait frais soutenu par une belle acidité.

Accords

Vin Blanc

null

Cava, Riesling allemand avec un peu de sucre résiduel

Vin Rouge

null

Bière

blanche-douce

Blanche Douce

Autres accords

Champagne, Lambrusco (vin rouge italien pétillant) uniquement sur le fruit

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