Gouda épicé

Anecdote

Le gouda doit son nom à un petit port proche de Rotterdam, en Hollande, où l'on a commencé à l'exporter à grande échelle.

Gouda épicé

Le cumin contenu dans le Gouda épicé apporte un peu de piquant à la recette de ce classique hollandais.

Téléchargez le PDF

Caractéristiques

Pâte

Ferme

Intensité

Moyen

Origine du lait

Vache

Traitement du lait

Pasteurisé

Pays

Pays-Bas

Region

N/A

Details

N/A

Producteur

Frico

M.G.

28%

Affinage minimum

4 semaine(s)

Famille

Pâte pressée non cuite

Mode de fabrication

N/A

Particularités

N/A

Aspect

Meule circulaire à flanc convexe. Croûte lisse régulière, recouverte de paraffine jaune. Pâte ferme et lisse, tendre au toucher, sans trous et parsemée de graines de cumin.

Goût

Arôme de noisettes et épicé dû aux graines de cumin dans la pâte.

Accords

Vin Blanc

Fruité et vif

Riesling, Sylvaner, Petit Chablis

Vin Rouge

Aromatique et souple

Bordeaux supérieur

Bière

Blonde Douce

Ale blonde