Grey Owl
Grey Owl

Le Grey Owl est un fromage de chèvre avec une pâte d'un blanc pur enveloppée d'une légère couche de cendre.

Les fromagers du Grey Owl sont Ginette Bégin et Mario Quirion. Ensemble, ils sont démarrés, en 1999, la fromagerie Le Détour. Ils ne possèdent pas d'animaux, mais le lait qu'ils utilisent provient des fermes voisines.

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Caractéristiques

Pâte
Molle
Intensité
Doux
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Bas-St-Laurent
Details
Notre-Dame-du-Lac
Producteur
Fromagerie Le Détour
M.G.
24%
Affinage minimum
10 jour(s)
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Mode de fabrication
N/A
Particularités
Cendré
Aspect
Cendré en surface. Pâte de couleur blanc pur, caractéristique des fromages faits de lait de chèvre. Texture, bien que d'apparence crayeuse, d'une onctuosité remarquable.
Goût
Agréable fraîcheur émanant de la pâte. Au goût, d'une douceur remarquable.

Accords

Vin Blanc

aromatique-et-rond

Aromatique et rond

Chablis, Pinot, Chenin des États-Unis

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Beaujolais Villages, Valpolicella

Bière

blanche-douce

Blanche Douce

Lager, Blanche, Weizenbock, Meteweizen