Lindsay
Lindsay

Lors de son affinage, le Lindsay est enveloppé dans un coton à fromage, ce qui l'aide à préserver ses saveurs.

Le Lindsay est produit par la fromagerie Mariposa Dairy qui utilise le lait de son propre troupeau et complète avec du lait des troupeaux de familles Amish installées à moins de 45 minutes de la fromagerie. Le fromage est salé au sel de mer.

Accord bières et fromages à essayer: Blonde Belge (Brasserie Mille Iles) Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur cet accord: "Comment transformer une Blonde belge en Pilsner? En mangeant du Lindsay. Quel accord amusant!" Avril/Mai 2017

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Relevé
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Ontario)
Region
N/A
Details
Lindsay
Producteur
Mariposa Dairy
M.G.
N/A
Affinage minimum
1 an(s)
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
Sans présure animale
Aspect
Grosse meule d'environ 20 kg. Croûte jaune doré à brun pâle et pâte blanche et cassante.
Goût
Arôme de beurre, de paille et de noisette.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Chablis, Bourgogne

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Côtes du Rhône, Bordeaux supérieur

Bière

blonde-mordante

Blonde Mordante

Gueuze, Triple

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