Pizy (Le)
Pizy (Le)

Le Pizy est un petit fromage, la réplique d'un fromage suisse, la Tomme Vaudoise.

La fromagerie La Suisse Normande a été ouverte en avril 1995 grâce à l'initiative de fermiers d'origines suisse et française qui décident de rentabiliser leur production agricole en devenant également fromagers. Ils proposent des produits nouveaux et originaux, faits tant avec du lait de vache que du lait de chèvre. Le nom de la fromagerie est inspiré des origines des deux propriétaires: Fabienne est suisse et son époux, Frédéric Guitel, est normand. La Suisse Normande, c'est aussi une belle petite région située en Normandie qui a l'aspect d'un paysage suisse.

Le Pizy est en fait une réplique du fromage suisse que l'on nomme la Tomme Vaudoise.

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Caractéristiques

Pâte
Molle
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Lanaudière
Details
St-Roch-de-L'Achigan
Producteur
Fromagerie La Suisse Normande
M.G.
25%
Affinage minimum
5 jour(s)
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Mode de fabrication
Fermier et artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Petite meule d'environ 200 g. Croûte mince et humide légèrement fleurie. Pâte molle et onctueuse. Odeur de champignons frais.
Goût
Saveur douce et lactée, touche d'amertume.

Accords

Vin Blanc

aromatique-et-rond

Aromatique et rond

Bourgogne, Vidal

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Minervois

Bière

blonde-ronde

Blonde Ronde

Blonde belge, Triple