Tania
Tania

Le Tania est un fromage qui a gagné de nombreux prix.

Le Tania est produit à partir du lait de première qualité de trois fermes locales. Après le caillage avec de la présure microbienne, le fromage est pressé et enveloppé dans du coton à fromage, il est ensuite âgé 6 mois sur des planches de pin.

C'est Bruce et Sharon Vandeberg qui ont fondé les Fermes Lenberg en janvier 2011.

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Brebis
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Ontario)
Region
Comté de Victoria
Details
Lindsay
Producteur
Mariposa Dairy
M.G.
33%
Affinage minimum
6 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
Sans présure animale
Aspect
Meule cylindrique, croûte grise et rugueuse, pâte légèrement granuleuse.
Goût
Doux, sucré, avec une saveur de noisette. Âgé de plus de 6 mois, il est toujours sucré avec une note de caramel persistante.

Accords

Vin Blanc

null

Chardonnay des États-Unis

Vin Rouge

null

Rioja Reserva

Bière

brune-tranchante

Brune Tranchante

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