Le Zacharie Cloutier est un fromage québécois produit à partir de lait de brebis par la Fromagerie Nouvelle France. Il a gagné de nombreux prix au cours des dernières années.

Les moules utilisés pour fabriquer le Zacharie Cloutier sont importés d'Espagne, car ce fromage est inspiré du Manchego, un fromage espagnol.

La fromagère derrière le Zacharie Cloutier est Marie-Chantal Houde, une ancienne employée de La fromagerie Hamel. Elle travaille avec son frère Jean-Paul qui s'occupe de la bergerie. Il y a plus 200 brebis qui vivent à la Bergerie Nouvelle France, c'est leur lait qui est utilisé pour créer le Zacharie Cloutier.

Accords bières et fromages à essayer: DumDuminator (Les Brasseurs du Temps). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur l'accord avec cette bière: "Un accord splendide entre la douceur du Zacharie Cloutier et la rondeur de la DumDuminator. Un mariage 100 % québécois qui profite du caractère du fromage et de la bière. À reproduire autant que possible." Avril/Mai 2014