Bleu d’Élizabeth
Bleu d’Élizabeth

Par son juste équilibre en sel et son goût unique, le Bleu d'Élizabeth est un bleu qui plaît.

Le lait utilisé est celui des 90 vaches de rache Holstein et Jersey que les frères Morin, les propriétaires, élèvent en face de leur fromagerie.

La ferme Louis d'Or est une entreprise familiale depuis 4 générations. En 2005, la famille Morin a acheté le Presbytère à l'abandon qui se trouvait à quelques pas de leur ferme, d'où l'inspiration pour le nom Fromagerie du Presbytère. Après maintes rénovations, les Morin ont produit leur premier fromage en 2006.

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Caractéristiques

Pâte
Bleu
Intensité
Relevé
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Thermisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Centre-du-Québec
Details
Ste-Élizabeth de Warwick
Producteur
Fromagerie du Presbytère
M.G.
28%
Affinage minimum
60 jour(s)
Famille
Pâte persillée
Mode de fabrication
Fermier et artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Forme cylindrique. Croûte naturelle, parsemée de taches ocres, renfermant une pâte tendre parsemée de belles veines bleuâtres, parfois même verdâtres dues à la présence de Pénicillium Roqueforti.
Goût
Prononcé, arômes de noix et de champignons.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-doux

Fruité et doux

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Haut Médoc

Bière

brune-fumee

Brune Fumée

Rauchbier

Autres accords

Sauternes, Cidre de glace, Pomme de Glace

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