Cheddar à la Guinness
Cheddar à la Guinness

Le Cheddar à la Guinness, onctueux et fin, peut être apprécié que l'on soit amateur de bières ou non.

Pour produire le Cheddar à la Guinness, les morceaux de caillé sont mélangés avec une bière produite à Dublin par la brasserie Guinness avant d'être versés dans des moules et pressés.

Depuis plus d'un siècle, la famille Cahill oeuvre dans le domaine laitier. Elle est spécialisée dans la production de fromages artisanaux aromatisés. Aujourd'hui, c'est Dan Cahill et sa soeur Helen qui s'occupent de Cahill's Farm Cheese. La recette du Cheddar à la Guinness a été créée par la famille Cahill dans les années 80.

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Irlande
Region
Limerick
Details
Newcastle West
Producteur
Cahill's Farm Cheese
M.G.
31%
Affinage minimum
8 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Artisanal
Particularités
Affiné à l'alcool, Avec gluten, Sans présure animale
Aspect
Forme cylindrique. Croûte cirée. Pâte marbrée de couleur beige et brun.
Goût
Arôme légèrement caramélisé.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Côtes du Rhône, Quincy

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Barbera, Merlot du Chili

Bière

brune-ronde

Brune Ronde

Guinness