En plus d'être spécifique au terroir de l'Estrie, le Chemin Hatley est certifié biologique.

Profitant de l'air pur et du pâturage biologique, le troupeau de vaches de race Holstein de la Fromagerie La Station offre un lait d'une qualité exceptionnelle. Affinés sur des planches de bois provenant de la ferme, les fromages sont certifiés biologiques par Ecocert Canada.

Poursuivant le travail de 4 générations de passionnés, les propriétaires Carole Routhier et Pierre Bolduc fondent la fromagerie en 2004 et toute la famille s'y met. L'expertise viendra avec le fils aîné, Simon-Pierre, qui a fait un stage à l'ÉNILBIO de Poligny et aussi avec l'aide de Marie-Chantal Houde, consultante aux fromageries artisanales et industrielles du Québec. Il y a eu un agrandissement de la fromagerie à Compton en 2008.

Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs: "Ce fromage accompagnerait bien toutes les bières rondes, sans contredit." 2015