Gouda vieux 18 mois (Beemster)
Gouda vieux 18 mois (Beemster)

Originaire des Pays-Bas, le Beemster est un fromage produit à partir du lait de vaches nourries à même de riches pâturages.

Les fromages Beemster sont composés de lait provenant de vaches qui se nourrissent librement de pâturages sans pesticide sur le fameux polder hollandais (sol composé d'argile bleu) situé 20 pieds sous le niveau de la mer dans le nord de la Hollande. Il est fabriqué en coopérative.

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Caractéristiques

Pâte
Ferme
Intensité
Relevé
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Pays-Bas
Region
Hollande Septentrionale
Details
N/A
Producteur
Beemster
M.G.
N/A
Affinage minimum
18 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
N/A
Aspect
Petite meule circulaire à flanc convexe. Croûte naturelle paraffinée. Pâte compacte, sans trous, ferme au toucher. Petits cristaux de tyrosine.
Goût
Arôme de noisettes et floral, avec une subtile pointe caramélisée en fin de bouche.

Accords

Vin Blanc

aromatique-et-rond

Aromatique et rond

Riesling grand cru, Côtes du Rhône

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Côte-Rôtie, Pessac-Léognan, Madiran

Bière

blonde-ronde

Blonde Ronde

Bière de garde

Autres accords

Porto

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