Mozzarella fraîche (Mozzarina, Mozzarella Galbani, etc.)
Mozzarella fraîche (Mozzarina, Mozzarella Galbani, etc.)

La pâte filée de la mozzarella est détaillée en bandes après avoir été étirée et elle est moulée en petites boules. Elle est n'est pas affinée et elle est conservée dans de l'eau ou du petit-lait.

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Caractéristiques

Pâte
Fraîche et filée
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Plusieurs Pays
Region
Plusieurs régions
Details
N/A
Producteur
N/A
M.G.
N/A
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte pressée non cuite (pâte filée)
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
N/A
Aspect
En forme de globe et de couleur blanc porcelaine avec une croûte extrêmement mince et une superficie brillante et luisante. À la coupe, du petit lait à l'odeur de ferment lactique s'écoule. Emballée et conservée dans de l'eau ou du petit lait.
Goût
Arôme délicat de lait chauffé.

Accords

Vin Blanc

delicat-et-leger

Délicat et léger

Vin Rouge

fruite-et-leger

Fruité et léger

Bardolino, Valpolicella

Bière

blonde-douce

Blonde Douce

Ale blonde

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