Mozzarelle de bufflonne
Mozzarelle de bufflonne
Enfin, une Mozzarella di Bufala produite au Québec!
La ferme est située à St-Charles-sur-Richelieu et possède le troupeau de bufflone le plus important au Canada (500 têtes). Les buflonnes produisent un lait riche en gras et en protéines qui est très savoureux.
Idéale à déguster accompagné de tomates fraîches et d'une bonne huile d'olive.
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Pâte
Fraîche et filée
Intensité
Doux
Origine du lait
Bufflonne
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Centre-du-Québec
Details
Saint-Charles-sur-Richelieu
Producteur
Élevages Buffalo Maciocia ltée
M.G.
22%
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte fraîche
Mode de fabrication
N/A
Particularités
N/A
Aspect
Texture légèrement élastique, blanc porcelaine en forme de globe avec une croûte extrêmement mince et une superficie brillante et luisante. À la coupe, du petit lait s'écoule. Elle est emballée et conservée dans de la saumure ou dans du petit lait.
Goût
Arôme délicatement lactique.
Accords
Vin Blanc
Délicat et léger
Soave
Vin Rouge
Fruité et léger
Bardolino, Valpolicella
Bière
Blonde Ronde
Bière aux fleurs, Abbaye blonde
Autres accords
Champagne, Mousseux
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