Mozzarelle de bufflonne
Mozzarelle de bufflonne

Enfin, une Mozzarella di Bufala produite au Québec!

La ferme est située à St-Charles-sur-Richelieu et possède le troupeau de bufflone le plus important au Canada (500 têtes). Les buflonnes produisent un lait riche en gras et en protéines qui est très savoureux.

Idéale à déguster accompagné de tomates fraîches et d'une bonne huile d'olive.

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Caractéristiques

Pâte
Fraîche et filée
Intensité
Doux
Origine du lait
Bufflonne
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Centre-du-Québec
Details
Saint-Charles-sur-Richelieu
Producteur
Élevages Buffalo Maciocia ltée
M.G.
22%
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte fraîche
Mode de fabrication
Fermier et artisanal
Particularités
N/A
Aspect
Texture légèrement élastique, blanc porcelaine en forme de globe avec une croûte extrêmement mince et une superficie brillante et luisante. À la coupe, du petit lait s'écoule. Elle est emballée et conservée dans de la saumure ou dans du petit lait.
Goût
Arôme délicatement lactique.

Accords

Vin Blanc

delicat-et-leger

Délicat et léger

Soave

Vin Rouge

fruite-et-leger

Fruité et léger

Bardolino, Valpolicella

Bière

blonde-ronde

Blonde Ronde

Bière aux fleurs, Abbaye blonde

Autres accords

Champagne, Mousseux

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