Raclette à la moutarde
Raclette à la moutarde

Pour un rassemblement autour de la raclette, la raclette à la moutarde est un produit à considérer lors de la sélection de fromages.

La Fromagerie Baechler existe depuis 1928. C'est un immigrant suisse, Charles Baechler, qui a acheté le Domaine de Broc en Aquitaine afin de perpétuer la tradition fromagère de sa famille. Le savoir se transmet de père en fils depuis cinq générations.

La Fromagerie Baechler produit 11 variétés de raclette dont 8 sont aromatisées en plus de ses 16 autres fromages.

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Caractéristiques

Pâte
Semi-ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
France
Region
Aquitaine
Details
N/A
Producteur
Fromagerie Baechler
M.G.
28%
Affinage minimum
2 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
Autres
Aspect
Grosse meule d'environ 5 kg. Croûte naturelle de couleur jaune-brun et morgée. Pâte ferme, fondante et généreusement garnie de grains de moutarde.
Goût
Arômes lactique et légèrement épicé.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Sylvaner, Vin de Savoie (Abymes, etc.)

Vin Rouge

aromatique-et-souple

Aromatique et souple

Saumur, Mâcon

Bière

blonde-douce

Blonde Douce

Ale blonde, Blanche

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