Zurigo
Zurigo
Le Zurigo est un fromage avec un faible pourcentage de matières grasses qui est tout de même goûteux.
Fritz Kaiser, un fromager d'origine suisse installé au Québec depuis 1975, s'est lancé dans la transformation du lait du troupeau de la ferme familiale en 1980. Ainsi naquit en 1981 la fromagerie à laquelle il donne son nom. En 1985, une nouvelle fromagerie est construite et les installations sont agrandies cinq fois encore jusqu'en 2008.
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Pâte
Semi-ferme
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Montérégie
Details
Noyan
Producteur
Fromagerie Fritz Kaiser
M.G.
15%
Affinage minimum
40 jour(s)
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
N/A
Particularités
Allégé
Aspect
Petite meule cylindrique d'environ 2 kg. Croûte humide de couleur orangé. Pâte lisse, tendre et souple.
Goût
Arôme lactique et de noisette.
Accords
Vin Blanc
Fruité et vif
Vidal, Soave
Vin Rouge
Fruité et léger
Beaujolais, Touraine
Bière
Blonde Douce
Ale blonde, Light Lager
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