Zurigo
Zurigo

Le Zurigo est un fromage avec un faible pourcentage de matières grasses qui est tout de même goûteux.

Fritz Kaiser, un fromager d'origine suisse installé au Québec depuis 1975, s'est lancé dans la transformation du lait du troupeau de la ferme familiale en 1980. Ainsi naquit en 1981 la fromagerie à laquelle il donne son nom. En 1985, une nouvelle fromagerie est construite et les installations sont agrandies cinq fois encore jusqu'en 2008.

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Caractéristiques

Pâte
Semi-ferme
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Montérégie
Details
Noyan
Producteur
Fromagerie Fritz Kaiser
M.G.
15%
Affinage minimum
40 jour(s)
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
Industriel
Particularités
Allégé
Aspect
Petite meule cylindrique d'environ 2 kg. Croûte humide de couleur orangé. Pâte lisse, tendre et souple.
Goût
Arôme lactique et de noisette.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Vidal, Soave

Vin Rouge

fruite-et-leger

Fruité et léger

Beaujolais, Touraine

Bière

blonde-douce

Blonde Douce

Ale blonde, Light Lager

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