Monsieur Émile
Monsieur Émile

Monsieur Émile est un beau fromage de chèvre de fabrication fermière.

Le lait est caillé lentement. Ensuite, le fromage est moulé à la main et salé à sec. Il est affiné une quinzaine de jours pour développer ses saveurs.

La Fromagerie Ruban Bleu est une des plus vieilles fromageries fermières au Québec.

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Caractéristiques

Pâte
Molle
Intensité
Moyen
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Montérégie
Details
Mercier
Producteur
Fromagerie Ruban Bleu
M.G.
20%
Affinage minimum
15 jour(s)
Famille
Pâte molle à croûte naturelle
Mode de fabrication
Fermier et artisanal
Particularités
N/A
Aspect
De forme tronconique. Croûte blanche, pâte lisse. Odeurs caprine et de ferme.
Goût
Plus doux en jeunesse, sa saveur caprine se concentre avec le temps. Belle fraîcheur.

Accords

Vin Blanc

null

Blanc de la Loire

Vin Rouge

null

Bière

blanche-douce

Blanche Douce

Charles Henri Blanche

Autres accords

Cidre

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