Pic Boule
Pic Boule

Le Pic Boule est un fromage estival qui égayera vos barbecues! Il peut être utilisé en petites bouchées ou pour garnir vos pommes de terre.

Nous confectionnons principalement les Pic Boule durant la saison estivale, à partir des journées plus chaudes du mois de mai jusqu'au début des journées plus froides du mois de septembre. Les boules sont confectionnées avec du fromage de chèvre frais et sont roulées dans de la ciboulette fraîche finement hachée.

Ce fromage fut créé il y a plusieurs années pour apporter de la fraîcheur lors d'une chaude période estivale.

Accords bières et fromages à essayer: La Blanche de Shawi (Le Trou du Diable). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et Plaisirs sur l'accord avec cette bière: "Au contact du fromage, les notes caprines apprécient la douceur de la bière et la finale est sur la ciboulette." Octobre 2013

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Caractéristiques

Pâte
Fraîche
Intensité
Moyen
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
N/A
Details
Fromage produit au Québec, confection par La fromagerie Hamel
Producteur
N/A
M.G.
18%
Affinage minimum
N/A
Famille
Pâte fraîche
Mode de fabrication
N/A
Particularités
N/A
Aspect
Boule de fromage de chèvre frais roulée dans de la ciboulette fraîche hachée finement. Pâte très blanche, souple et légèrement friable. L'odeur de la ciboulette domine l'odeur du fromage.
Goût
Acidulé et frais. On y retrouve le goût typique des alliacés, la famille de plante de la ciboulette.

Accords

Vin Blanc

fruite-et-vif

Fruité et vif

Aligoté, Sauvignon

Vin Rouge

fruite-et-genereux

Fruité et généreux

Merlot, Cabernet Sauvignon

Bière

blonde-douce

Blonde Douce

Lager