Ingrédients pour 4-5 personnes

• 1,2 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons fumés ou de jambon bernois
• Échalote hachée
• Ciboulette
• Beurre
• Huile
• 500 g de Morbier en tranches
• 2-3 c. à soupe de crème fraîche à 15%
• Sel et poivre

Préparation

Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau salée. Égoutter et laisser tiédir.

Couper en tranches pas trop fines. Faire suer les lardons dans un peu d’huile.

Beurrer un plat à gratin. Alterner plusieurs fois une couche de pommes de terre tranchées, une couche de lardons ou de jambon, une couche de fromage, saupoudrée de sel, poivre et ciboulette à chaque fois. Terminer par une couche de fromage. Mettre au four à 425° F pendant environ 20 minutes.

Napper avec la crème fraîche 10 minutes avant la fin de cuisson. Servir chaud, accompagné d’une bonne salade.