Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de Selles-sur-Cher
• 2 avocats mûrs
• Moutarde de Dijon à l’ancienne
• Sel de mer (ou fleur de sel)
• Feuilles d’endive
• Fleurs comestibles

Préparation

Mélangez simplement le fromage à la chair tendre des avocats. Fouettez. Parfumez avec le sel et la moutarde. Déposez la mousse sur les feuilles de l’endive. Décorez avec des fleurs comestibles. Savourez en dégustant avec un vin blanc sec.